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CREME FRIO DE PEPINO E

ABACATE

Outra sopa fria rápida para se refrescar

durante o Verão.

2 abacates

½ pepino

sumo de lima

2 c.s. de hortelã fresca

2 c.c. de coentros frescos

sal e pimenta q.b.

opcional: 100 ml de iogurte magro

hortelã extra, coentros extra e queijo de

cabra para decorar

Passos:

•Corteosabacatesaomeionosentido

longitudinal, retire o caroço com uma

colher e separe a polpa. Corte em cubos.

•Descasqueopepinoecorte-oemquatro

no sentido longitudinal. Corte pedaços de

1 a 2 cm. Pode deixar um pouco de casca

para uma cor extra forte.

•Coloquetodososingredientesnapanela

e seleccione o programa para batidos.

•Quandoasopaestiverpronta,abraa

tampa e verta a sopa para um recipiente.

Coloqueasopanofrigorícoatéesta

estar fresca. Imediatamente antes de servir,

desfaça um pouco de queijo de cabra para

a sopa e polvilhe com as ervas aromáticas

picadas que reservou.

Sugestão:

O iogurte tornará esta sopa ainda mais

refrescante e cremosa. Adicione o iogurte

juntamente com os restantes ingredientes

antes de seleccionar o programa para

batidos.

Sirva com salgadinhos estaladiços e

condimentados, como tiras de massa folhada.

SOPA FRÍA DE PEPINO Y

AGUACATE

Otra sopa fría y rápida para refrescarte

este verano.

2 aguacates

½ pepino

zumo de lima

2 cucharadas de menta fresca

2 cucharadas de cilantro fresco

sal y pimienta al gusto

opcional: 100 ml de yogur desnatado

más menta, cilantro y queso de cabra para

acompañar

Pasos:

•Cortalosaguacatesalolargoporlamitad,

quita el hueso con una cuchara y saca la

pulpa. Córtala en dados.

•Pelalospepinosycórtalosencuatro

trozos. Pícalos en trozos de 1-2 cm.

Puedes dejar parte de la piel para obtener

un color más brillante.

•Colocatodoslosingredientesenelrobot

y selecciona el programa de batido.

•Cuandolasopaestélista,abrelatapay

viértela en un recipiente. Coloca la sopa

enelfrigorícohastaqueseenfríe.Justo

antes de servirla, desmenuza un poco de

queso de cabra encima y espolvorea las

hierbas picadas que has reservado.

Consejo:

El yogur hace que esta sopa sea incluso más

refrescante y cremosa. Añade el yogur con

todos los ingredientes antes de seleccionar

el programa de batido.

Sírvela con aperitivos salados, como

empanadillas de hojaldre.

CHILLED CUCUMBER AND

AVOCADO SOUP

Another quick chilled soup to refresh

you in summer.

2 avocados

½ cucumber

lime juice

2 tbsp fresh mint

2 tbsp fresh coriander

pepper & salt, to taste

optional: 100 ml low fat yoghurt

extra mint, extra coriander, goat’s cheese,

to garnish

Steps:

•Cuttheavocadosinhalflengthways,

remove the stones with a spoon and

scoopouttheesh.Cutintocubes.

•Peelandquarterthecucumberandchop

into 1-2cm pieces. You can leave some of

the skin on for an extra bright colour.

•Placealloftheingredientsintothesoup

maker, and select the smoothie program.

•Whenthesoupisready,openthelidand

pour the soup into a container. Place the

soupinthefridgeuntilchilled.Justbefore

serving, crumble over some goat’s cheese

and sprinkle with the reserved, chopped

herbs.

Tip:

The yoghurt will make this soup even more

refreshing and creamy. Add the yoghurt with

all of the ingredients before selecting the

smoothie program.

Serve with some crispy savoury snacks, like

baked puff pastry strips.

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